Почему пуэр из Китая стоит дороже
Если вы зайдете на сайт интернет-магазина, который предлагает настоящий китайский чай, то будете удивлены. Цена на пуэр, к примеру, будет значительно выше той, которую вам называли в чайном магазине у дома. Ошибки нет, и владелец интернет-магазина не накручивает дополнительные цены. Скорей всего, он продает чай высокого качества и получает продукцию напрямую из Китая.
Как же складывается цена на пуэр и почему стоимость китайского чая на порядок выше того, что продают на рынках и в масс-маркете?
Перечислим основные моменты, которые на это влияют.
Провинция, где выращивался чай
Большинство пуэров родом из провинции Юньнань. Для этого чая используются крупные листья деревьев — статных и многолетних. Такие есть только в Китае. Это уникальный феномен. Листья деревьев крупнее обычных, они мясистые, имеют большое количество белых ворсинок. В них значительно больше аминокислот, полифенолов и катехинов — до 20 %, чем в кустах камелии.
Чай, который получают из этого сырья, обладает удивительно тонким вкусом насыщенным ароматом и высоко ценится в кругах чаеманов.
Кстати, для справки нужно сказать, но небольшая часть китайского пуэра производится также в провинции Гуандун.
Чайная фабрика, где проходила ферментация и обработка продукта.
В провинции Юньнань находится не менее 15-ти известных чайных фабрик, которые выпускают настоящий качественный пуэр. Среди них знаменитые “Чжунча”, “Хайвань”, “Ланхэ”, “Гоянь”, “Мэнхай” и другие. Все они соблюдают традиции чайного производства, которые складывались многими веками и передавались из поколения в поколение.
Сорт пуэра — Шен или Шу
Цена на пуэр складывается также из выбора технологии ферментации. Чай, который проходил окисление естественным путем и выдерживался многие годы, — очень дорогой и ценный. Этот сорт называют Шен пуэр. Чай, который прошел весь процесс ферментации за три месяца, более доступный для потребителя по цене. Это сорт Шу пуэр. Продукт готов уже после трех месяцев ферментации. Такая скорость обусловлена использованием искусственной технологии — влажное скирдование, или во дуй.
Хотелось бы отметить, что настоящий пуэр из Китая никогда не будет стоить дешево. Не верьте продавцам, которые пытаются продать чай на развес и не знакомы с чайной культурой, ее историей и традициями. Вы можете купить купаж низкого качества или вовсе подделку, которую выдают за достойный дорогой продукт. Будьте внимательны.