Сегодня у нас бутербродная намазка из кабачков: ароматная, нежная и сочная летняя закуска.
Понадобится минимум продуктов, сил и времени – а вкуснятина, получившаяся в итоге, поражает воображение.
Меня это блюдо постоянно выручает, когда требуется быстро перекусить или взять с собой на природу закуску: чтобы было чем занять домочадцев, пока жарится шашлык.
Ингредиенты:
- два небольших кабачка (около 500 грамм);
- две столовых ложки сметаны;
- два зубчика чеснока;
- 150 грамм брынзы;
- один пучок укропа (берите по вкусу);
- 20 грамм грецких орехов;
- растительное масло – для жарки;
- соль – по вкусу;
- гренки.
Приготовление:
- Два небольших молодых кабачка тщательно промываем и нарезаем маленькими кубиками. Я их от кожицы не очищала, а вы решайте сами. Ставим сковороду на плиту и наливаем в нее небольшое количество растительного масла (у меня ароматное домашнее масло с травами).
- После того, как масло станет горячим, высыпаем кабачки и обжариваем их на среднем огне, постоянно помешивая, до полной готовности. Совет. Я кабачки не солю, потому что хватает соли, содержащейся в сыре. Вы же ориентируйтесь на свой вкус.
- Снимаем овощи с огня, перекладываем в миску и даем полностью остыть. Затем в кабачки отправляем зубчики чеснока, пропущенные через пресс, небольшой пучок зелени (у меня измельченный укроп), сметану.
- Брынзу натираем на крупной терке и кладем в миску к остальным ингредиентам.
- Очищенные грецкие орехи измельчаем, соединяем с остальными ингредиентами. Все хорошо перемешиваем, а потом перебиваем до однородного состояния погружным блендером.
Бутербродная намазка из кабачков нашу семью выручает летом не один раз: и когда быстро перекусить нужно, и когда на природу собираемся.
Обязательно попробуйте: такая легкая и нежная вкуснятина еще никого не оставила равнодушным. Остается только намазать ее на гренки или кусочки хлеба – и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
